Bakerina
Heidi Cecilie elsker å dele sine veganske bakverk med Norge, spesielt hennes cookies. De er store, chunky og skikkelig digge, de fleste skjønner ikke at de er veganske. Heidi Cecilie har alltid elsket å bake fra ung alder, og startet sin Instagram @_bakerina i 2018 for å dele denne gleden. Derfra har det vokst til ett stort felleskap og hun selger nå bakverk til flere kaféer i Oslo. Heidi vil spre badeglede og veganisme til alle, og hun vil også vise at det å spise vegansk ikke trenger å være kjedelig.
Hva er grunnen til at du startet med akkurat dette? Baking har fulgt meg gjennom hele livet mitt, men da jeg fikk en spiseforstyrrelse stoppet jeg helt med dette siden jeg ble redd. Sakte, men sikkert fikk jeg bakegleden tilbake og nå er den større en noen gang. Jeg er egentlig profesjonell ballettdanser, men jeg har også veldig lyst til å satse på bakingen og se hvor langt det kan ta meg. Baking for meg er terapi, og jeg vil dele denne gleden med alle.
Hva er det beste med å være sin egen sjef? Å bestemme tidene sine selv, og kunne jobbe når jeg er klar for det. Siden jeg elsker bakingen, betyr det at jeg er klar omtrent hele tiden, og jeg er mer produktiv enn noen gang.
En funfact om prosessen? Alt blir laget for hånd av meg, og bare meg. Når noen spør hva cookiene inneholder svarer jeg alltid "kjærlighet", og det er fordi det er så mye kjærlighet lagt inn i hvert produkt jeg selger.
Har du noen favorittsteder i Oslo? Siden mitt felt er vegan baking, da må jeg nevne Håndbakt og Neongrut. Men noen andre fantastiske steder er Eftir og Loco Sagene
