The Northern Company
HJEMMESIDE // FACEBOOK // INSTAGRAM
The Northern Company tilbyr håndhøstet viltvoksende tang fra Træna i Nordland. Tangen høstes og tørkes fra slutten av vinteren og frem til sommer. Resten av året utvikler vi nye matprodukter med norsk tang og kortreiste sesongbaserte råvare som vi selger på blant annet Bondens marked, på rekoringene og i utvalgte spesialbutikker.
En viktig del av vårt arbeid er testing av naturlige konserveringsprosesser; som fermentering, modning, salting, villbrygg eller tørking. Denne vinter har vi fokus på vegetarisk suppekraft og villfermenteringer av grønnsaker, korn og tang. Fermentering gir spennende nye smaker og teksturer til maten samtidig som det preservere og tilfører høy næringsverdi!
